본격적인 김장철이 다가오면 필요한 준비물이 한두 가지가 아닙니다. 특히 김장용 비닐과 봉투, 생새우젓, 쪽파, 고춧가루는 빠질 수 없는 핵심 재료입니다. 이번 글에서는 재료별 특징과 구매 시기, 보관 팁까지 한눈에 볼 수 있도록 정리했습니다.
✅ 김장용 비닐 — 위생과 보관의 기본
김장할 때 가장 중요한 건 배추가 공기와 닿지 않게 보관하는 것입니다. 이를 위해 내구성이 좋은 김장용 비닐을 사용하는 것이 필수입니다. 두께는 0.05mm 이상, 식품용 인증 제품을 고르면 김치가 오래가며 냄새도 새지 않습니다. 특히 김장통 내부에 한 겹 더 덮는 비닐은 위생 보관에 효과적입니다.
✅ 김장용 비닐봉투 — 나눔용·소포장 필수품
요즘은 가족 간 김치를 나누거나 소포장할 때 김장용 비닐봉투가 많이 사용됩니다. 지퍼백 형태부터 진공압착용, 밀폐지퍼형까지 다양하며, 냉동보관용을 선택하면 김치가 익지 않고 오래 유지됩니다. 10리터, 20리터 단위 제품을 구비해두면 나눔용으로도 편리합니다.
✅ 김장용 생새우 — 감칠맛의 핵심
생새우는 김치의 감칠맛을 살려주는 천연 조미료입니다. 주로 국내산 생새우를 사용하며, 김장 직전 갈아서 양념에 넣습니다. 보관은 냉동 상태로 유지하고, 사용 전 해동 시 비린내가 나지 않도록 키친타월로 물기를 제거하세요. 소금간을 살짝 해두면 더 깊은 맛을 냅니다.
✅ 김장용 쪽파 심는시기 — 맛의 밸런스 결정
쪽파는 김장철에 맞춰 9월 하순~10월 초 사이에 심는 것이 좋습니다. 이 시기에 심은 쪽파는 김장철에 수확이 가능하며, 매운맛과 단맛의 균형이 좋아 김치 양념 재료로 딱 알맞습니다. 김장 시 쪽파는 전체 양념의 향을 잡아주며, 신김치의 톡 쏘는 맛을 부드럽게 만들어줍니다.
✅ 김장용 고춧가루 — 색감과 풍미의 결정체
김장의 완성은 결국 고춧가루의 품질에 달려 있습니다. 국산 햇고추를 사용한 고운 입자의 고춧가루가 색과 맛 모두 우수합니다. 맵기 조절은 청양고추 비율로 조절하며, 김장용 전용 제품은 매운맛이 강하지 않고 풍미가 깊습니다. 고춧가루는 반드시 건냉장 보관하세요.
김장 재료를 미리 준비해두면 번거로운 시즌에도 마음이 한결 편합니다. 올해는 비닐과 새우, 고춧가루까지 미리 챙겨서 완벽한 김장을 준비해보세요!
